Çıtır Kızartılmış Bagetler

Malzemeler:

1 adet tavuk (parçalanmış ) (Bu uygulamada sadece Baget kullanıldı)

Su (üzerini kapatacak kadar)

Süt (üzerini kapatacak kadar)

Sıvı yağ (üzerini kapatacak kadar)

2 yemek kaşığı Nişasta (herhangi bir  nişasta)

1 Bardak Un (genel Amaçlı)

2 çay kaşığı Tuz

Yapılışı:

1. Parçalanmış tavuk etlerini derilerinden ayırmadan, derince bir kaba, üzerini su kaplayacak şekilde (3-4 lt) ve tuz koyup 8-12 saat bekletilir.

2. Suyun içinden alınan tavuk parça etlerini, üzerini kapatacak kadar süt dolu kabın içersine konulup 8 saat de burada bekletilir (buzdolabında bekletebilirsiniz).

3. Sütün içindeki tavukları ellerimizle sütten sıyırarak alıp, un, nişasta, tuz karışımına her tarafını buluyoruz (fazlalık unlarını silkeliyoruz).

4. Ocağın orta büyüklükteki yerinde, Kızgın  yağ dolu bir tavaya 4-5 parça

Dana jambon (yerine sucuk kullandım) atıp kahverengi olana kadar kızartıp, attığımız parçaları geri alıyoruz.

5. Bu işlem yağa aroma katıp tat ve rengini değiştiriyor. Daha sonra tavuk parçalarını yağa atıp nar gibi olana kadar kızartıyoruz.

Çıtır kızarmış bagetler, biber soslu makarna ile sunulmakta.

Dikkat:

Martha’nın programından aldığım bu tarifi eşim ve çocuklarım çok beğendi. Tavuklar gayet güzel pişiyor ve çok lezzetli oluyor. Kullanılan su, süt, yağ miktarını kullanacağınız kabın büyüklüğüne göre değiştiği için tam olarak  ölçü veremedim (Tavuk parçaları bu sıvıların içinde olmalı.) Martha, Amerikalı yıldızların tavuk yemek için Scott'ın kızarmış tavuk salonunu tercih ettiğini özellikle söylüyor.