Ev Yapımı Lahmacun

Malzemeler:

3 tam 3/4 Su Bardağı Genel Amaçlı Un

1 tam 1/4 Su Bardağı Ilık Su

1.5 Çay Kaşığı Tuz

2 Çay Kaşığı İnstant Maya

Üstü İçin:

1 Su Bardağı küpçük doğranmış domates

400 gr orta yağlı Kıyma.

3 Adet orta boy Soğan.

3-4 Adet yeşil Biber

1/2 Demet Maydanoz

Tuz

Yapılışı:

Tüm malzeme bir arada kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak kıvam alana kadar 10-15 dk boyunca yoğrulur.

Üzeri pamuklu bez örtülerek 2 kat kabarıncaya kadar ılık bir köşede bekletilir.

8 parçaya bölünerek top yapılır ve tepsi mayası için 25-30 dk bekletilir.

Maharetiniz varsa eliniz ile, yoksa merdane yardımıyla 20 cm çapında oldukça ince açılır.

İç malzemesi hamurun kenarlarını taşmayacak şekilde ince kat halinde ezerek yedirilir. Fazla ezilirse hamur parçalanır, yedirilmezse hamur içi tutmaz, atar.

220 derece önceden ısıtılmış fırında sıcak fırın taşına bırakılır.

5-8 dk kadar (kenarları kızarıp renk dönüştürmeye başlayıncaya kadar) pişirilir.

Kürekle alınarak ayranla sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Çocukların talebi üzerine fırın kapağı açılıp kaşar serpiştirildi ve 2 dk daha pişirildi.

(Uygulama:14.03.2010)