Felâfil
Malzemeler:
2.5 bardak nohut,
3 baş sarmısak (ben 1 baş koyuyorum),
5 adet soğan (ben 3 soğan koyuyorum),
1 bardak doğranmış maydanoz,
1 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı un,
1 tatlı kaşığı yeni bahar,
1 tatlı kaşığı kişniş (varsa),
1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber,
1/2 tatlı kaşığı kara biber,
1/2 tatlı kaşığı kimyon,
1/2 tatlı kaşığı tarçın,
1 tatlı kaşığı karbonat,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 bardak kızartmak için sıvı yağ.
Nohut 10-12 saat ıslatılır, soğan ile nohut iyi bir blenderde ezilir, maydanoz ilave edilir, diğer malzemeler ilave edilerek blenderde öğütülür, 1 ila 1.5 saat kadar mayalandırılır. Kızgın yağa atılarak kızartılır.
Karışımdan kaşıkla parçalar alınarak parmakla düzeltilir.
Not: karışımı kaşığa almadan önce kaşık su ile ıslatılırsa sıvı yağın içine aktarılması daha kolay olur.
Afiyet olsun.
Dikkat: Tarif Ürdün ve Suriye yöresine ait olup, Sevgili Pakize Ablamızın kendi ağzından orijinal tarifidir...
(Uygulama: 24.10.2009)
|