Ispanak kavurması

Malzemeler:

1 kg ıspanak

2 adet pırasa

1/3 su bardağı zeytinyağı

Tuz

Yapılışı:

Ispanaklar bir müddet suda bekletilerek varsa kumlarını salması sağlanır, sonra 2-3 su yıkanarak temizlenir.

Baş kısımlarından iki santim kadar kesilerek, kalan yaprak kısımları iri şekilde doğranır.

Pırasalar(soğanda kullanılabilir) yıkanır temizlenir ve ince ince doğranır.

Tavada zeytinyağıyla pırasalar sotelenir, temizlenmiş ıspanaklar eklenir tuzu da eklenerek orta ateşte suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 20-25 dk pişirilir.

İster sade olarak,  istenirse üzerine yumurta kırılarak (yumurtalı ıspanak),istenirse yoğurtlanır ve afiyetle yenilir.

(Uygulama Tarihi: 20.04.2010)