Lahmacun böreği



Malzemeler:


1 kg yufka  (özellikle yufkacıdan alınmış)

½ kg orta yağlı kıyma

1 adet orta büyüklükte soğan

2 diş sarımsak

½ demet maydanoz

3 adet çarliston biber

2 adet domates

Tuz, kırmızı biber, karabiber



Yapılışı:


Kıyma derin bir karıştırma kabına alınır. Üzerine soğan, domates, biber ince ince yemeklik doğranır.


Sarımsaklar rendelenir, maydanozlar doğranır, tuz ve baharatları atılır.


Kıymanız yağlı ise gerek yok, yağlı olmayan kıymaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ eklenir.


Hepsi beraber harmanlanarak lezzetli bir lahmacun içi hazırlanır, yarım saat kadar dolapta bekletilir.


Bir bardak suya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ eklenerek karıştırılır(bu karışım altı yufka için).


Bir kat yufka açılır yağlı su karışımında sürülür. üç kat üst üste bu şekilde devam edilir.


Üç kat yufka,  sekiz yada oniki parçaya(pizza şeklinde) ayrılır.


Diğer üç yufkada aynı şekilde hazırlanır.


Kesilen parçaların geniş kısmına, eğer oniki parçaya ayrılmışsa biryemek kaşığı dolusu iç malzemeden, sekiz parçaya ayrılmışsa biraz daha fazla konularak fazla sıkıştırılmadan sarılır.


Sarılan börekler fırın tepsisine yerleştirilir. Ortalarından kesilerek kıymanın görünmesi sağlanır.


Kesilen yere, İnce kesilmiş biber ve domates dilimi yerleştirilir.


Yumurta sarısı sürülerek 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.


Sıcak servis yapılır.




Not:
Lahmacun böreği, yapım aşaması çok fazla uğraştırmayan dolayısıyla strese girmeden çabuk hazırlayabileceğiniz bir ikram, eğer malzemeleriniz hali hazırda ise hiç endişe etmeyin, misafiriniz gelmeden yarım saat önce hazırlayabileceğiniz, misafirleriniz gelince fırınlayıp sıcak servis yapabileceğiniz asla sizi utandırmayacak, yiyenlerden ve özellikle çocuklardan övgü ve teşekkür alabileceğiniz bir börek.
Marketteki yufkalar maalesef kalın, iyi işlenmemiş yufkalardan olduğundan daha iyi sonuç almak için yufkacıdan alınan ince açılmış yufkalardan kullanılmasını özellikle tavsiye ediyorum.


Get Adobe Flash player

(Uygulama:06.03.2011)