Manisa'nın meşhur köftesi.

Malzemeler:

1 kg orta yağlı kıyma

Tuz

Karabiber

2 adet pide

3 bardak yoğurt

Sosu için:

2 çorba kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı salça

2 bardak su

Yapılışı:

Kıyma, tuz  çokaz karabiber 10-15 dk güzelce yoğrulur.

Minik minik köfteler yapılır, yağlı bir fırın tepsisine sıralanır.

30-35 dk köfteler kızarana kadar tutulur.

Kızarmış köfteler, ısıtılmış güvece ceya tencereye konulur, üzerine gelecek kadar 2-3 bardak sıcak su eklenir.

Kısık ateşte 5-10 dk tutulur.

Hazır alınmış olan kebablık pideler veya herhangi bir pide, küp küp doğranıp porsiyonlara göre servis tabağına ayarlanır.

Üzerine yoğurdu konulur.

Hazırlamış olduğunuz güveçteki  köftelerden,  bir porsiyonluk eklenir.

Üzerine salça, su ve tereyağıyla hazırladığınız (tereyağ eritilir salçası, suyu eklenir çırpıcıyla açılır, 5 dk kaynatılır)  Salça sosu dökülür ve servise hazırlanır.

Servis tabağı domates ve biberle süslenir.

Önceden yapıp servise yakında ısıtabilirsiniz.

Afiyetle yenilir.

Dikkat:  Bu yemek Manisa Kebabı (köfteler odun ateşinde pişirilir, bol tereyağıyla servis edilir) tarzında çok lezzetli bir yemektir.

Manisa, Kula'da Alançeşme restorant sahibi olan Seyfettin Ustadan aldığım bu tarifi gelir gelmez evde denedim, eşim ve çoçuklar çok beğenerek yediler. Özellikle küçük kızım ikinci porsiyonu bile bitirdi.

Bu tür yemekler çocuklar tarafından çok sevilir,  kebapçılara gidip yemek isterler görüldüğü gibi evde de gayet kolay bir şekilde yapılabilir.