Malzemeler:

½ kg hindi but kuşbaşı

½ kg mantar

1 adet soğan

1/3 su ardağı zeytinyağı

3 adet orta boy domates

4 adet biber

Tuz, karabiber

Üzeri için:

1 adet domates ve biber

Yapılışı:

Kuşbaşı doğranmış hindi etleri güvece alınır, orta ısıda suyunu salıp çekinceye kadar tutulur.

Suyunu çeken etlere sıvıyağı ve yemeklik doğranmış soğan ve biberler eklenir 5 dk etler ve soğanların kokusu çıkana kadar kavrulur.

Domatesler yemeklik doğranır, yıkanmış saplarından ayıklanmış büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölünmüş mantarlarla birlikte etlerin üzerine eklenir ve tahta kaşık yardımı ile karıştırılır.

5-10 dk kadar sonra mantarlar ve domatesler suyunu salar, bu şekilde 15 dk. Kadar orta ısıda ocakta pişirilir.

Üzerine domates ve biber dilimleri sıralanarak 200 derece ısınmış fırında 30 dk üzerindeki  domates ve biber kızarıp etler pişene kadar tutulur.

Kontrol edilip ocaktan indirilir ve afiyetle yenilir.

Afiyet olsun.

(Uygulama tarihi:23.04.2011)