Zeytinyağlı Nohutlu Kereviz
Malzemeler:
2 adet orta boy kereviz (mutlaka yeşil yaprakları olanları seçin)
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1/4 su bardağı zeytin yağı
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Yapılışı
Patatesin kabuğu soyulur küp şeklinde doğranır.
Havuç kabuğu kazılır patateslere uygun boyutta doğranır.
Kerevizler kalın kabukları gidene kadar derince soyulur, diğer sebzelere orantılı şekilde küp küp doğranır, kararmaması için limonlu suya konulur.
Yeşil yaprakları ince ince doğranır.
Orta boy bir tencereye yemeklik minik minik doğranmış soğanlar zeytin yağında kokusu çıkıp aromasını salana kadar kavrulur.
Bütün sebzeler ve salça konularak 3-4 dk salça rengini verene kadar hepsi birlikte sotelenir.
Üzerine çıkacak kadar sıcak suyu ve nohut eklenir.
Tuzu karabiberi ve kırmızı biber eklenir.
Orta ateşte sebzeler yumuşayıp suyu kıvam alana kadar pişirilir.
Not:
Kereviz deyip geçmeyin saymakla tükenmez faydaları olan sebzemiz maalesef bir çok insan tarafından gerek kokusundan gerekse tadından dolayı tüketilmemekte, Egeli olup otlara ve sebzelere düşkünlüğümüz den midir nedir, bizim ailede (oğlum hariç) çok sevilerek tüketiliyor.
Terbiyeli yemeği, etli yemeği, salatası gibi çeşitleri olmak üzere birçok lezzetlerde sunulabilir.
Damak zevkinize en uygun olan tadı bulup, mutfağınıza almaya çalışın bu besleyici sebzeyi.
(Uygulama Tarihi: 08.12.2009)
|