İlk tarif olarak Anadolu Mutfağı ve Saray sofralarının temelini oluşturan Kuru Fasulyenin pastırmalı uygulaması yapıldı. Yüksek oranlı proteine sahip olması Kuru Fasulyeyi özellikle kış aylarının vaz geçilmez yemeği yapmaktadır. İçine karıştırılan diğer malzemeler de göz önüne alındığında bu besleyici temel ana yemek soframızın vaz geçilmezleri arasında yerini almaktadır.

Püf noktası: Öncelikle Kuru fasulye pişken olmalı ve karışık olmamalıdır. Arkasından her halukarda 7-8 saat öncesinden ılık suda ıslatılmalıdır.

Kullanılan Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye

1 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası (evde yapılmış)

5-6 yaprak pastırma

1-2 adet yeşil biber

1-2 adet orta boy domates

1 çay bardağı sıvıyağ (sızma zeytinyağı)

Yemeğin Yapılışı:

1. Bir gece önceden suya ıslatılmış kuru fasulyeler üzerlerini bir miktar geçecek suyla yumuşayıncaya kadar kaynatılır

2. Sıvıyağ tencereye doğranmış soğanla birlikte konulur.

3. Soğanlar kavrulunca, salça, domates, biber ve pastırmalar (doğranır) eklenir.

4. Bir kaç defa çevrildikten sonra kaynatılmış fasulyeler suyu ile birlikte konulur.

5. Suyu özleşene  kadar (10-15 dk) fokurdayarak kaynatılır.

Afiyet olsun.