Tas Kebabı ve pilav.

Malzemeler:

1 kg kuşbaşı doğranmış dana eti

2 adet orta büyüklükte soğan

1 yemek kaşığı domates  salçası

2 adet orta büyüklükte domates

¼ su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı sıcak su

Tuz.

Yapılışı:

Dana eti kuşbaşı doğranır (kuzu eti de kullanılabilir), yıkanır ve suyu süzdürülür.

Diğer taraftan tencere  alınır, suyu süzülen et , içersine dökülür ve  ocağa konulur.

Et suyunu salıp çekince sıvıyağı ve çentilmiş soğanlar ilave edilir ve kavrulur.

Salçası ilave edilir ve 1 dk daha kavrulur. varsa kabukları soyulup küp küp doğranmış domeslerde eklenir  5 dk daha kavrulur.

Etlerin üzerine gelecek kadar sıcak su eklenir.

Düdüklü tencerede pişirilirse 15-20 dk , normal tencerede pişirilecekse etler pişene kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.

Etlerin piştiğini elinizle iki parmak arasında sıkıştırarak anlaya bilirsiniz.

Etlerin piştiğini anladıktan sonra tuzu atılır ve 5 dk daha pişirilir.

Ocaktan indirilir.

Afiyet Olsun.

Not:

Tas kebabını  her cins etten  koyun, kuzu, dana, keçi etinden yapılabilir. Benim tavsiyem ,pişmesi zor olan etleri (dana eti gibi) düdüklüde pişirilirse, daha iyi sonuç alınabilir, etler yumuşacık olur.