Tavuk Suyuna Arpa Şehriye Çorbası
Malzemeler:
1.5 litre tavuk suyu
2/3 su bardağı arpa şehriye
½ su bardağı didilmiş tavuk eti
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz
Yapılışı
1 adet tavuk (birkaç parça but veya 1adet gögüste olabilir) üzerine 1.7 litre su eklenir pişene kadar haşlanır, ortalama 1.5 litre tavuk suyu elde edilir.
Haşlanan suyun içerisinden tavuk etleri çıkartılır ve etlerden bir miktar didiklenir ve tavuk suyunun içerisine konulur.
Arpa şehriyeleri ve tuzu atılır ve ağır ateşte şehriyeler kabarana kadar haşlanır.
Ağır ağır haşlandığı için şehriyeler nişastasını salar ve kıvam oluşturur, ayrıca terbiye yapılmasına gerek yoktur.
Serviste üzerine tereyağı ve kırmızı biber tavlanır.
Sıcacık, arzuya göre karabiber ve limon sıkılarak afiyetle yenilir.
Not:
Kışları vazgeçilmezi, lezzetli, bir o kadar da şifalı olan tavuk suyuna şehriye çorbasını bu basit tarifle çok rahat yapabilirsiniz.
(Uygulama: 30.03.2010)
|