Zeytinyağlı taze Bamya Güveçte dinlendirilirken.

Malzemeler:

(Su bardağı 240 ml)

1 kg taze bamya

1  adet orta boy soğan

4  adet orta boy domates

1  adet limon

1/2  su bardağı zeytin yağı

1  su bardağı sıcak su

Tuz

Yapılışı:

Süt Bamya dalında...

Bamyalar  bol suda yıkanır, baş kısımları huni şeklinde kesilerek ayıklanır.

Ayıklanmış bamyalar üzerine limon sıkılarak bekletilir.

Öte yandan soğan küp küp doğranıp, tencerede kızdırılmış zeytin yağına atıp kokusu çıkana kadar kavrulur.

Domatesler kabuklarından temizlenip küp küp doğranır, kavrulmuş soğanın üzerine eklenir.

5 dk  sonra domatesler  suyunu salınca, ayıklanmış limonlu bamyalar eklenir.

1 su bardağı sıcak suda eklenerek tuzu atılır, kısığa yakın bir ısıda bamyalar suyunu çekip yumuşayıncaya kadar 30-35 dk pişirilir.

Dikkat: Uzmanlar tarafından  kabızlığa, halsizliğe, sindirim sistemine iyi gelen ve içinde bol mineral ve vitaminler barındırdığı söylenilen bamyayı mutfaklarımızdan eksik etmeyelim, Egeli olduğumuz  için bizim oralarda daha çok zeytinyağlısı yapılır, ama etlisi de harika oluyor (300gr kuşbaşı veya daha küçük doğranmış kuzu etine 1 bardak sıcak su eklenir, etler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Yumuşamış olan etler yağda sotelenir,soğan ve tarifteki diğer malzemeler sırayla eklenir.