Zeytinyağlı taze Fasülye Güveçte dinlendirilirken.
Malzemeler:
(Su bardağı 240 ml)
1 kg taze fasulye (kılçıksız)
1 adet orta boy soğan
½ bardak zeytinyağı
3-4 adet iri domates
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı:
Taze fasulyeler bol suda yıkanarak baş kısımlarından varsa yan kılçıklarından ayıklanır, ortalarından ikiye bölünür.
Bir baş soğan küp küp doğranıp, orta ısıda yağda kokusu çıkana kadar sotelenir.
Ayıklanmış fasulyeler üzerine eklenir ve 10 dk kadar soğanlarla sotelenir.
Kabukları soyulmuş, küp doğranmış domatesler eklenir.
5 dk domateslerle sotelenir.
1 su bardağı sıcak su eklenip,kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Yada;
Uğraşmaya zamanınız yoksa, bütün malzemeler ayıklanıp, sırayla önce soğan, fasulye, domates olmak üzere tuzu, yağı, şekeri eklenir. Hiç su koymadan kendi suyu ile tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirilir.
Düdüklüde yine aynı yöntemle, kaynamaya başlayıp düdüğü kapandıktan sonra 15 dk pişirmeniz yeterli olacaktır.
Dikkat: Uzmanlar tarafından A-B-C vitaminlerince zengin olan taze fasulyenin, pankreas bezesini, karaciğeri, böbrekleri, kalbi kuvvetlendirdiği ayrıca albümin ve şeker hastalarına iyi geldiği söylenir.
|